El espacio Punto Río Negro presentó una propuesta que combinó tecnología, actividades infantiles y gastronomía local en el marco de la 30° Expo Rural Viedma-Patagones, de acuerdo con lo precisado por el Gobierno de Río Negro. La iniciativa, coordinada por la Agencia de Desarrollo Económico, buscó acercar la diversidad de la matriz productiva a las familias y al público visitante.

Entre las atracciones dispuestas figuró Punto Río Negro Infancias, una alternativa lúdica diseñada para que niñas y niños conozcan los procesos productivos regionales. En paralelo, mediante la plataforma de Realidad Virtual, se ofreció una experiencia inmersiva para recorrer cinco cadenas de producción, incluyendo la apicultura, la elaboración de chocolate y la ganadería ovina.

Sobre el rol de la iniciativa, la subsecretaria de Promoción y Comercio Interior, Bettiana Gabilondo, destacó que “Punto Río Negro es una herramienta que nos permite mostrar todo lo que produce nuestra provincia y acercar nuestras cadenas productivas a la comunidad”.

El aspecto gastronómico tuvo como eje central la preparación de costillares de jabalí en el espacio de Buffalo Asado, a cargo de El Mago Cocina. La actividad sirvió para visibilizar la reciente aprobación de la Ley de Carnes, normativa aún pendiente de reglamentación que apunta a ordenar la actividad, garantizar la inocuidad y facilitar la comercialización formal de este tipo de carne.

Respecto al marco regulatorio, Gabilondo aseguró que “la Ley de Carnes nos permite dar un paso muy importante para ordenar, garantizar la inocuidad y generar condiciones para que productos como la carne de jabalí puedan incorporarse a circuitos formales de comercialización”.

Durante las elaboraciones gastronómicas se emplearon insumos locales como leña de chañar, hortalizas del Valle Inferior, vinagre de El Bolsón y aceite de oliva de San Antonio. Asimismo, estudiantes de segundo año del Instituto de Gastronomía de Viedma participaron en la elaboración y venta de choripanes de jabalí con el fin de recaudar fondos para su viaje de estudios.